Voor een restaurant is goed glaswerk onmisbaar. Maar hoeveel glazen heb je eigenlijk nodig om soepel te kunnen draaien tijdens lunch, diner en drukke piekmomenten?

Te weinig glaswerk zorgt voor stress achter de bar en in de bediening. Te veel glaswerk betekent onnodige kosten en opslagproblemen. De juiste balans vinden is daarom essentieel voor een efficiënte horecazaak.

In deze gids ontdek je precies hoeveel glaswerk je nodig hebt per type restaurant en hoe je slim inkoopt.

Waarom voldoende glaswerk cruciaal is in de horeca

Glaswerk draait niet alleen om presentatie. Het heeft direct invloed op je service, snelheid en gastbeleving.

Met voldoende glaswerk zorg je voor:

• een soepele service tijdens drukte

• minder wachttijd voor gasten

• minder stress achter de bar

• een professionele uitstraling

• minder slijtage door overgebruik

In de praktijk betekent dit dat je altijd meer glazen nodig hebt dan het aantal zitplaatsen.

De basisregel: hoeveel glazen per zitplaats?

Een veelgebruikte richtlijn in de horeca is:

3 tot 4 glazen per zitplaats per type glas

Waarom zoveel?

Omdat glazen continu in gebruik zijn:

• op tafel bij gasten

• in de spoelkeuken

• onderweg met de bediening

• als reserve bij breuk

Voorbeeld

Heb je 80 zitplaatsen?

Dan heb je ongeveer nodig:

• 240 tot 320 waterglazen

• 240 tot 320 wijnglazen

• 240 tot 320 bierglazen (afhankelijk van je concept)

Dit lijkt veel, maar in de praktijk is dit precies wat nodig is om pieken op te vangen.

Welke soorten glaswerk heeft een restaurant nodig?

Niet elk restaurant heeft dezelfde glazen nodig. Toch is er een sterke basis die bijna overal terugkomt.

1. Waterglazen (must-have in elk restaurant)

Waterglazen staan op vrijwel elke tafel en worden continu gebruikt.

• essentieel voor elke service

• vaak multifunctioneel inzetbaar

• ideaal als basisglas

Bekijk ook: waterglazen voor de horeca

2. Wijnglazen (rood en wit)

Een restaurant zonder goede wijnglazen is tegenwoordig ondenkbaar.

• rode wijnglazen met grotere kelk

• witte wijnglazen voor frisse aroma’s

• vaak ook gebruikt voor rosé

Lees ook: welke wijnglazen gebruikt een restaurant

3. Bierglazen (afhankelijk van je kaart)

Serveer je bier? Dan is het juiste bierglas essentieel.

• vaasjes of fluitjes voor pils

• speciale glazen voor speciaalbier

• branding speelt vaak ook een rol

Bekijk hier: bierglazen voor de horeca
Lees ook: Welk bierglas gebruik je voor elk type bier?

4. Cocktailglazen (voor bars en moderne restaurants)

Steeds meer restaurants serveren cocktails. Dan heb je minimaal nodig:

• coupe glazen

• rocks glazen

• highball glazen

Bekijk hier: cocktailglazen voor de horeca

5. Champagneglazen (voor beleving en upsell)

Voor feestelijke momenten en aperitieven zijn champagneglazen onmisbaar.

• flutes voor bubbels

• coupes voor cocktails en presentatie

Hoe stem je je glaswerk af op jouw horecaconcept?

De hoeveelheid en soorten glazen hangen sterk af van je concept.

Fine dining restaurant

• meer wijnglazen per gast

• meerdere glazen per couvert

• hogere focus op presentatie

Vaak 4 tot 6 glazen per gast in roulatie

Café of casual dining

• focus op bier- en waterglazen

• minder verschillende types

• hogere rotatiesnelheid

Cocktailbar of hotelbar

• meer cocktailglazen

• verschillende vormen per drankje

• hogere slijtage en dus meer voorraad nodig

Hoe voorkom je dat je te weinig glaswerk hebt?

Veel horecaondernemers onderschatten hoeveel glaswerk ze nodig hebben.

Let op deze factoren:

• piekmomenten (weekend, events)

• capaciteit van je spoelkeuken

• snelheid van je bediening

• breuk en slijtage

• uitbreiding van je kaart

Tip: reken altijd met een veiligheidsmarge van 20 tot 30%

Slim glaswerk inkopen voor de horeca

Goed glaswerk moet niet alleen mooi zijn, maar vooral praktisch.

Let bij het inkopen op:

• stapelbaarheid

• duurzaamheid

• gewicht en balans

• vaatwasserbestendigheid

• consistentie in design

Kies bij voorkeur voor glazen die speciaal ontworpen zijn voor intensief horecagebruik.

Het juiste aantal glaswerk maakt je service sterker

Met de juiste hoeveelheid glaswerk werk je efficiënter, voorkom je stress en verbeter je de totale gastbeleving.

Of je nu een restaurant, bar of hotel runt: voldoende en goed gekozen glaswerk is een van de belangrijkste onderdelen van je operatie.

Glaswerk voor jouw horecazaak

Bij NonFoodCompany vind je een breed assortiment glaswerk voor de horeca. Van wijnglazen en bierglazen tot cocktailglazen en waterglazen.

Alle glazen zijn geselecteerd op:

• duurzaamheid

• professionele kwaliteit

• optimale presentatie

Bekijk het volledige assortiment glaswerk en zorg dat jouw horecazaak altijd klaar is voor drukte.

• Deel met:
• WhatsApp
• Deel
• X
• Pin it
• Messenger
• Email

---